Après avoir acheté et transformé une ancienne Abbaye Cistercienne, abandonnée à la Révolution française, en un magnifique boutique-hôtel de luxe, Bruno et son épouse Emmanuelle se lancent en 2020 dans une nouvelle aventure : la reprise de l’Hôtel des Remparts.
Plus qu’un hôtel, cet établissement est partie intégrante de l’histoire de la ville.
En effet, c’était l’ancien hôtel des ventes d’Elisée Epailly, son grand-père, qui était également le premier commissaire-priseur de la célèbre vente aux enchères de charité des vins des Hospices de Beaune.
C’est ce magnifique hôtel particulier du XVIIème s. accolé aux remparts du XVème s. avec sa cour intérieure que Bruno et Emmanuelle Epailly ont transformé après 3 années de travaux en un nouvel boutique-hôtel de luxe.
50, rue Thiers 21200 Beaune - France
